Recettes
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Les escargots comme à la marmite de Pierrot
Les escargots comme à la marmite de Pierrot
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Les queues de crevettes roses poêlées à la provençale
Les queues de crevettes roses poêlées à la provençale
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Les roulés d’aubergine, jambon de parme et fromage de chèvre
Les roulés d’aubergine, jambon de parme et fromage de chèvre
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La petite marmite de moules au curry
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Le velouté d'endives à la mimolette
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Le carpaccio de Boeuf au roquefort et noix
Le carpaccio de Boeuf au roquefort et noix
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La Flamiche au MONTS DES CATS
La Flamiche au MONTS DES CATS
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Le feuilleté d’andouille d’Aire sur la Lys
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Les sablés à la mimolette
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Les coquilles St Jacques en croute
Les coquilles St Jacques en croute
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Le cocktail de crabe et crevettes, asperges fraîches
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Les asperges à la flamande
Les asperges à la flamande
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LA Bruschetta ou Tartine iItalienne
LA Bruschetta ou Tartine iItalienne
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La soupe à la bière du Ch’ti
La soupe à la bière du Ch’ti
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La salade de foies de volaille
La salade de foies de volaille
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Les plats principaux : voir tous les plats principaux...

La pomme de terre à l'Avesnoise
La pomme de terre à l'Avesnoise
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Le coq à la bière à la CHTI Ambrée
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Ragoût de lotte à la bière de Printemps
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Les moules à la bière du Ch'ti
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Gigot à l'ail de Locon, à ma façon
Gigot à l'ail de Locon, à ma façon
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Le suprême de pintade aux morilles
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La tranche de gigot persillée
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La Fricassée de poulet, aux champignons et petits oignons
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Le potjevleesch comme à Dunkerque
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Le Filet de boeuf Rossini
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La célèbre Marmite Touquettoise
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La cervelle meunière
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Le foie de veau à la Bercy
Le foie de veau à la Bercy
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Croquette de ris de veau de la marmite de Pierrot
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Le risotto aux crevettes roses et aux girolles
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Les desserts : voir tous les desserts...

Le Congolais
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La tarte fine aux pommes et au miel
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La Tarte à la rhubarbe
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Le Pain perdu à la cramique des délices des 7 vallées
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Les beignets aux pommes
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La Tarte au citron meringuée campagnarde
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La tarte aux poires et chocolat
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Le riz au lait et ses raisins au rhum*
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LE GRATIN DE FRAISES au Grand' Marnier
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Émincé de poire à la frangipane
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Le pudding à la brioche des délices des 7 vallées
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La crème caramel géante
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