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Recettes
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Les roulés d’aubergine, jambon de parme et fromage de chèvre
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Le cocktail de crabe et crevettes, asperges fraîches
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Les sablés à la mimolette
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Les asperges à la flamande
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Tartine à l’andouille de Cambrai à la moutarde
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Le feuilleté d’andouille d’Aire sur la Lys
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La Flamiche au MONTS DES CATS
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Les queues de crevettes roses poêlées à la provençale
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La petite marmite de moules au curry
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La salade dÂ’endives rouges "festives"
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La salade de foies de volaille
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MA tomate Mozzarella comme à la Marmite de Pierrot
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Oeufs mimosa aux crevettes grises
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Le velouté d'endives à la mimolette
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Filets de hareng doux, pommes à l’huile
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Les plats principaux :
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Ragoût de lotte à la bière de Printemps
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La tranche de gigot persillée
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Les moules à la bière du Ch'ti
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La brochette de gambas sauce piquante
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Utilisation des restes : Le soufflé de pommes de terre
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La cervelle meunière
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Le foie de veau à la Bercy
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Le lapin en gelée à ma façon
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Le Rognon de veau du COMTE de VAUCELLES
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Gigot à l'ail de Locon, à ma façon
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Carbonades flamandes à la moutarde
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La cuisse de poulet de Licques à l’américaine sauce diable
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Les galettes de pommes de terre à la mimolette BOULE D’OR
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Le risotto aux crevettes roses et aux girolles
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Le chou rouge à la flamande accompagné d’une côte de porc
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Les desserts :
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Le Pain perdu à la cramique des délices des 7 vallées
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Le riz au lait et ses raisins au rhum*
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La tarte fine aux pommes et au miel
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La Tarte au citron meringuée campagnarde
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Les beignets aux pommes
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LE GRATIN DE FRAISES au Grand' Marnier
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La crème caramel géante
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Le pudding à la brioche des délices des 7 vallées
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Le Congolais
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La tarte aux poires et chocolat
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Émincé de poire à la frangipane
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La Tarte à la rhubarbe
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