MA tomate Mozzarella comme à la Marmite de Pierrot... Pour 4 personnes

MA tomate Mozzarella comme à la Marmite de Pierrot

Les ingrédiens : 4 belles tomates, bien mures 300 grs de Mozarella (Si possible la vraie, la buffonne ; en italien, mozzarella di Bufala campana ) Huile d'olive vierge extra vinaigre Balsamique de qualité, le fleuron, c'est celui de Modène 2 grosses échalotes grises 1 Bouquet de Basilic Sel de Guérande, poivre du moulin

La recette : Laver, couper en fines tranches les tomates Couper en fines tranches, la mozzarella Disposer en rosace sur une assiette une grosse tomate Intercaler les tranches de tomate et de Mozzarella Ajouter l'échalote hachée très fine Mettre un filet d'huile d'olive Quelques gouttes de vinaigre balsamique Sel de Guérande, poivre du moulin Recouvrir de basilic ciselé finement Le petit conseil de Pierrot : L'échalote n'est peut être pas dans la recette classique, mais cela relève très bien mon assaisonnement