Le pudding à la brioche des délices des 7 vallées... Pour 6 à 8 personnes

Le pudding à la brioche des délices des 7 vallées

Les ingrédiens : 400 à 500 grs de brioche rassie des 7 vallées - 150 grs de fruits confits en brunoise (cubes) - 100 grs de raisins de Corinthe - I dl de lait - 200 grs de sucre en poudre - 6 oeufs - 1 paquet de sucre vanillé - 50 grs de beurre - 10 cl de rhum

La recette : Faire macérer dans le rhum les fruits confits et les raisins de Corinthe - Couper la brioche rassie en grosses tranches, couper les croûtes, beurrer légèrement et la mettre à dorer au four - Beurrer un moule à charlotte, le saupoudrer de sucre - Placer une couche de tartines briochées dans le fond du moule - Mettre une couche de fruits confits et les raisins macérés et égouttés dessus - Remplir le moule de couches alternées de brioche, de fruits confits et de raisins - Battre 6 oeufs, le sucre, le paquet de sucre vanillé, le lait et le rhum de macération - Verser dans le moule à charlotte, en laissant la brioche absorber l'appareil - Cuire une heure au bain marie à 160 ° ( thermostat 5 à 6) Le petit truc de Pierrot : Vous pouvez l'accompagner de crème anglaise, d'un peu de fruits confits et de feuilles de menthe fraîche.