Les queues de crevettes roses poêlées à la provençale... Pour 4 personnes

Les queues de crevettes roses poêlées à la provençale

Les ingrédiens : 300 grs de grosses crevettes roses décortiquées ‘'cocktail'' - 3cs d'huile d'olive - 2 échalotes grises - 4 gousses d'ail - 1 oignon blanc - 1 verre de vin blanc sec (10cl) - 1 grosse tomate - 100 grs de champignons de Paris - 20 grs de beurre - 1 /2 citron - Persil 1 /2 botte - Sel, poivre

La recette : Laver et émincer les champignons de Paris - Les cuire dans un peu d'eau, beurre, citron, sel, poivre - Faire chauffer l'huile d'olive très chaude dans une poêle - Y jeter les crevettes roses et colorer 1 à 2 mn - Ajouter l'ail haché, l'échalote et l'oignon blanc hachés, faire rissoler - Déposer la tomate concassée en petits cubes, les lamelles de champignons - Mélanger, déglacer au vin blanc, sel poivre - Faire mijoter 1 à 2 mn, saupoudrer de persil haché - Mettre dans les poêlons