La Tarte à la rhubarbe...

La Tarte à la rhubarbe

Les ingrédiens : 500 gr de rhubarbe fraîche taillée en tronçons. - 1 pâte brisée - 3 oeufs - 3 cuillère à soupe de crème fraiche - 30 gr de beurre (noisettes) - 200 gr de vergeoise brune - 60 gr de poudre d’amande - 1 cuillère à soupe de farine - 1 sachet de nappage à tarte

La recette : Cuire un fond de tarte brisée à blanc, 10 mn à 180°. (pour cuire à blanc : piquer votre tarte et poser des lentilles ou des haricots, sur un papier d’aluminium, dans le fond de tarte). Mettre à blanchir dans l’eau bouillante 3 à 4 mn, votre rhubarbe en tronçons. Egouttez-la, laisser refroidir. Mélanger votre farine et la poudre d’amande et le déposer sur le fond de tarte précuite. Ce mélange absorbera l’humidité de la rhubarbe. Poser la rhubarbe dessus et parsemer la moitié du sucre. Battre les oeufs, la crème et verser sur la rhubarbe. Saupoudrer du reste de votre vergeoise. Quelques petites noisettes de beurre dessus. Cuire à four chaud 25 mn à 180°. Lustrer, à l’aide d’un pinceau, avec le nappage.