Le Welsh au jambon, à la mimolette et à la bière... Pour 1 Welsh

Le Welsh au jambon, à la mimolette et à la bière

Les ingrédiens : 120 gr de cheddar - 80 gr de mimolette vieille ou 1/2 vieille - 1/2 tranche de jambon blanc - 12 cl de bière(ambrée ou brune), à consommer avec modération bien sûr. - 1/2 cuil. à café de moutarde - 1 toast de pain de mie - Sauce anglaise quelques gouttes - Tabasco 2 gouttes ou piment d’Espelette - Un coup de poivre du moulin - Surtout pas de sel (à cause du fromage salé) - 1 oeuf (facultatif)

La recette : Faire griller le toast. Faire bouillir votre bière dans une casserole. Ajouter votre mimolette râpée et le Cheddar râpé. Mélanger avec un petit fouet, jusqu’à consistance homogène ,un peu comme une béchamel épaisse. Ajouter votre moutarde, sauce anglaise, tabasco ou piment d’Espelette, poivre du moulin. Dans un plat à gratin ou une assiette creuse, placer votre toast. Poser le jambon dessus et verser le fromage fondu. Faire griller le Welsh (au four, position grill très chaud) 2 à 3 mn. Vous pouvez ajouter un œuf sur le plat dessus (facultatif). A déguster avec une salade et même de bonnes frites Le petit truc de Pierrot : En faisant un mélange avec la mimolette, je renforce le goût du cheddar et puis cela sent si bon le Nord.