La brochette de gambas sauce piquante... Pour 4 brochettes

La brochette de gambas sauce piquante

Les ingrédiens : 20 gambas (format 30 /35 au kilo) - 12 tomates cerise - 1 oignon - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 150 gr riz (long ou traité) - Huile d’olive - 1 échalote - 75 gr de Ketchup - 75 gr de sauce chinoise piquante - Basilic frais, herbes de Provence - Sel et poivre

La recette : Faire la sauce rapide piquante : mélanger le ketchup et la sauce piquante chinoise, ajouter du basilic haché. Eplucher les gambas à cru au milieu, en gardant la tête et la queue. Enfiler les gambas sur une brochette, en alternant à votre guise la tomate cerise, les tranches d’oignons, les morceaux de poivrons rouge ou vert. Faire revenir à l’huile d’olive des petits cubes de poivrons. Ajouter le riz cuit, mélanger. Huiler les brochettes à l’huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence. Mettre à griller sur barbecue ou grill vif, 5 mn de chaque côté. Servir sur assiette avec riz et sauce piquante. Le petit truc de Pierrot : Ne soyez pas surpris, les gambas se vendent presque toujours congelées. On peut aussi faire mariner les gambas, mais le goût du grill et ma petite sauce aigre douce ‘’minute‘’ vous flatteront le palais. C’est très bien et c’est plus rapide.