FRAISES, Bière, Fleurs de sureau... Pour 4 personnes, Préparation : 10 minutes

FRAISES, Bière, Fleurs de sureau

Les ingrédiens : > 1 gousse de vanille > 4 c. à s. de sirop de fleurs de sureau > 1 branche de menthe du jardin > 2 branches de groseilles > 500 g de fraises > 33 cl de bière blonde Sirop de fleurs de sureau : > 4 citrons bio > 1,25 l d’eau > 2 kg de sucre > 30 ombelles de fleurs de sureau

La recette : Sirop de fleurs de sureau : Coupez 2 citrons en rondelles. Pressez le jus des 2 autres citrons. Faites bouillir l’eau et le sucre. Versez dans un bocal et ajoutez les rondelles de citrons, le jus de citrons et les ombelles de fleurs de sureau. Réservez dans une cave ou dans le noir pendant 8 jours. Remuez un peu chaque jour. Ensuite, filtrez et conservez dans des bouteilles stérilisées. Pour les fraises, bière et fleurs de sureau : Ouvrez et égrenez la gousse de vanille à l’aide d’une pointe de couteau. Mettez la gousse et ses graines dans le sirop de fleurs de sureau. Lavez et effeuillez la menthe. Lavez et égrappez les groseilles. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux. Mettez tous les ingrédients dans un broc avec le sirop de fleurs de sureau vanillé. Versez la bière très fraîche dessus et dégustez aussitôt.

Crédit photo : Aurélie Miquel.
Recette extraite de l'ouvrage "CUISINE AUTHENTIQUE" Florent Ladeyn M6 éditions.