GAUFRES FOURRÉES... Pour 24 gaufres Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes, Repos : 1 heure

GAUFRES FOURRÉES

Les ingrédiens : > 5 cl de lait > 15 g de sucre en poudre > 1/3 cube de levure de boulanger > 330 g de farine > 2 oeufs > 1 petite pincée de sel > 80 g de beurre de ferme à température ambiante > 1 c. à c. de rhum
Pour le fourrage : > 130 g de beurre de ferme > 130 g de cassonade > 130 g de sucre glace > 1 c. à c. de rhum

La recette : Faites tiédir le lait avec le sucre, puis délayez la levure dans le lait tiède. Tamisez la farine. Ajoutez-y les oeufs battus avec le sel, le beurre, le rhum et la levure délayée. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 1 heure dans un endroit tiède. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients du fourrage. Réservez. Réalisez des boules de pâte de 2,5 centimètres de diamètre et faites-les cuire dans un gaufrier. Fourrez les gaufres encore chaudes avec le fourrage. Laissez-les refroidir un court instant avant de déguster… avant les autres !

Crédit photo : Aurélie Miquel.
Recette extraite de l'ouvrage "CUISINE AUTHENTIQUE" Florent Ladeyn M6 éditions.