Recettes
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Entrées : voir toutes les entrées...

Oeuf cocotte aux crevettes
Oeuf cocotte aux crevettes
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Les roulés d’aubergine, jambon de parme et fromage de chèvre
Les roulés d’aubergine, jambon de parme et fromage de chèvre
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Les sablés à la mimolette
Les sablés à la mimolette
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MA tomate Mozzarella comme à la Marmite de Pierrot
MA tomate Mozzarella comme à la Marmite de Pierrot
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Le feuilleté d’andouille d’Aire sur la Lys
Le feuilleté d’andouille d’Aire sur la Lys
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La salade de foies de volaille
La salade de foies de volaille
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Les coquilles St Jacques en croute
Les coquilles St Jacques en croute
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Tartine à l’andouille de Cambrai à la moutarde
Tartine à l’andouille de Cambrai à la moutarde
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La salade dÂ’endives rouges "festives"
La salade dÂ’endives rouges
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Les asperges à la flamande
Les asperges à la flamande
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La soupe à la bière du Ch’ti
La soupe à la bière du Ch’ti
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Les queues de crevettes roses poêlées à la provençale
Les queues de crevettes roses poêlées à la provençale
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Le carpaccio de Boeuf au roquefort et noix
Le carpaccio de Boeuf au roquefort et noix
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Filets de hareng doux, pommes à l’huile
Filets de hareng doux, pommes à l’huile
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Le velouté d'endives à la mimolette
Le velouté d'endives à la mimolette
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Les plats principaux : voir tous les plats principaux...

Le pot au feu de lotte à la boulonnaise
Le pot au feu de lotte à la boulonnaise
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La brochette de gambas sauce piquante
La brochette de gambas sauce piquante
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Le chou rouge à la flamande accompagné d’une côte de porc
Le chou rouge à la flamande accompagné d’une côte de porc
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Le ragoût de homard à la bière* de Noël
Le ragoût de homard à la bière* de Noël
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Utilisation des restes : Le soufflé de pommes de terre
Utilisation des restes : Le soufflé de pommes de terre
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Le jarret de porc au miel, sauce aigre douce
Le jarret de porc au miel, sauce aigre douce
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Le potjevleesch comme à Dunkerque
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La célèbre Marmite Touquettoise
La célèbre Marmite Touquettoise
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Ragoût de lotte à la bière de Printemps
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Le chapon de Licques farci aux morilles
Le chapon de Licques farci aux morilles
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Le Potjevleesch
Le Potjevleesch
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La Fricassée de poulet, aux champignons et petits oignons
La Fricassée de poulet, aux champignons et petits oignons
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La cuisse de poulet de Licques à l’américaine sauce diable
La cuisse de poulet de Licques à l’américaine sauce diable
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Le foie de veau à la Bercy
Le foie de veau à la Bercy
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Les galettes de pommes de terre à la mimolette BOULE D’OR
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Les desserts : voir tous les desserts...

La crème caramel géante
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La Tarte à la rhubarbe
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La Tarte au citron meringuée campagnarde
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Le pudding à la brioche des délices des 7 vallées
Le pudding à la brioche des délices des 7 vallées
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La tarte fine aux pommes et au miel
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Le Congolais
Le Congolais
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Le Pain perdu à la cramique des délices des 7 vallées
Le Pain perdu à la cramique des délices des 7 vallées
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La tarte aux poires et chocolat
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Le riz au lait et ses raisins au rhum*
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LE GRATIN DE FRAISES au Grand' Marnier
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Les beignets aux pommes
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Émincé de poire à la frangipane
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