Recettes
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Le feuilleté d’andouille d’Aire sur la Lys
Le feuilleté d’andouille d’Aire sur la Lys
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Les escargots comme à la marmite de Pierrot
Les escargots comme à la marmite de Pierrot
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La petite marmite de moules au curry
La petite marmite de moules au curry
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Les coquilles St Jacques en croute
Les coquilles St Jacques en croute
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Filets de hareng doux, pommes à l’huile
Filets de hareng doux, pommes à l’huile
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MA tomate Mozzarella comme à la Marmite de Pierrot
MA tomate Mozzarella comme à la Marmite de Pierrot
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Oeuf cocotte aux crevettes
Oeuf cocotte aux crevettes
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La Flamiche au MONTS DES CATS
La Flamiche au MONTS DES CATS
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La soupe à la bière du Ch’ti
La soupe à la bière du Ch’ti
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Le velouté d'endives à la mimolette
Le velouté d'endives à la mimolette
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Le cocktail de crabe et crevettes, asperges fraîches
Le cocktail de crabe et crevettes, asperges fraîches
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Les roulés d’aubergine, jambon de parme et fromage de chèvre
Les roulés d’aubergine, jambon de parme et fromage de chèvre
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La salade dÂ’endives rouges "festives"
La salade dÂ’endives rouges
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La salade de foies de volaille
La salade de foies de volaille
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Le carpaccio de Boeuf au roquefort et noix
Le carpaccio de Boeuf au roquefort et noix
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Les plats principaux : voir tous les plats principaux...

Croquette de ris de veau de la marmite de Pierrot
Croquette de ris de veau de la marmite de Pierrot
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Le pot au feu de lotte à la boulonnaise
Le pot au feu de lotte à la boulonnaise
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La cervelle meunière
La cervelle meunière
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Le risotto aux crevettes roses et aux girolles
Le risotto aux crevettes roses et aux girolles
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Le Welsh au jambon, à la mimolette et à la bière
Le Welsh au jambon, à la mimolette et à la bière
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Le Rognon de porc à la graine de moutarde
Le Rognon de porc à la graine de moutarde
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Le jarret de porc au miel, sauce aigre douce
Le jarret de porc au miel, sauce aigre douce
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Le coq à la bière à la CHTI Ambrée
Le coq à la bière à la CHTI Ambrée
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Le suprême de pintade aux morilles
Le suprême de pintade aux morilles
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La lotte à la fondue de poireaux
La lotte à la fondue de poireaux
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Le Filet de boeuf Rossini
Le Filet de boeuf Rossini
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Le foie de veau à la Bercy
Le foie de veau à la Bercy
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Le potjevleesch comme à Dunkerque
Le potjevleesch comme à Dunkerque
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Le chapon de Licques farci aux morilles
Le chapon de Licques farci aux morilles
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Les moules à la bière du Ch'ti
Les moules à la bière du Ch'ti
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Les desserts : voir tous les desserts...

La Tarte à la rhubarbe
La Tarte à la rhubarbe
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La tarte aux poires et chocolat
La tarte aux poires et chocolat
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Les beignets aux pommes
Les beignets aux pommes
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Le pudding à la brioche des délices des 7 vallées
Le pudding à la brioche des délices des 7 vallées
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Le Congolais
Le Congolais
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Émincé de poire à la frangipane
Émincé de poire à la frangipane
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Le riz au lait et ses raisins au rhum*
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La Tarte au citron meringuée campagnarde
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LE GRATIN DE FRAISES au Grand' Marnier
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La crème caramel géante
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Le Pain perdu à la cramique des délices des 7 vallées
Le Pain perdu à la cramique des délices des 7 vallées
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La tarte fine aux pommes et au miel
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