Recettes
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Entrées : voir toutes les entrées...

La petite marmite de moules au curry
La petite marmite de moules au curry
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Filets de hareng doux, pommes à l’huile
Filets de hareng doux, pommes à l’huile
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Les sablés à la mimolette
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La soupe à la bière du Ch’ti
La soupe à la bière du Ch’ti
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Roulé de jambon aux asperges gratiné à la mimolette
Roulé de jambon aux asperges gratiné à la mimolette
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Les roulés d’aubergine, jambon de parme et fromage de chèvre
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Les coquilles St Jacques en croute
Les coquilles St Jacques en croute
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Le cocktail de crabe et crevettes, asperges fraîches
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Oeuf cocotte aux crevettes
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Les asperges à la flamande
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La Flamiche au MONTS DES CATS
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Le feuilleté d’andouille d’Aire sur la Lys
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Le carpaccio de Boeuf au roquefort et noix
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Le velouté d'endives à la mimolette
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LA Bruschetta ou Tartine iItalienne
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Les plats principaux : voir tous les plats principaux...

La lotte à la fondue de poireaux
La lotte à la fondue de poireaux
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Gigot à l'ail de Locon, à ma façon
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La célèbre Marmite Touquettoise
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Le Rognon de porc à la graine de moutarde
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Le filet américain
Le filet américain
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Le chou rouge à la flamande accompagné d’une côte de porc
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Le suprême de pintade aux morilles
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Les galettes de pommes de terre à la mimolette BOULE D’OR
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Le ragoût de homard à la bière* de Noël
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Le Filet de boeuf Rossini
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Le coq à la bière à la CHTI Ambrée
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Le lapin en gelée à ma façon
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Le gratin de Chou-fleur de nos grand-mères
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La cuisse de poulet de Licques à l’américaine sauce diable
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La tranche de gigot persillée
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Les desserts : voir tous les desserts...

La Tarte à la rhubarbe
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Émincé de poire à la frangipane
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La tarte aux poires et chocolat
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Le Pain perdu à la cramique des délices des 7 vallées
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Le pudding à la brioche des délices des 7 vallées
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LE GRATIN DE FRAISES au Grand' Marnier
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La Tarte au citron meringuée campagnarde
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La tarte fine aux pommes et au miel
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Le Congolais
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Le riz au lait et ses raisins au rhum*
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La crème caramel géante
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Les beignets aux pommes
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